Zdravlje očiju i dobar vid, glatka i elastična koža te pravilna funkcija respiratornog i imunološkog sustava uvelike ovise o vitaminu A.
Vitamin A pospješuje aktivnost štapića i čunjića odgovornih za dnevni i noćni vid, te za adaptaciju oka prilikom naglih promjena intenziteta svjetla, dok je nedostatak vitamina A povezan s pojačanim stvaranjem keratina zbog čega dolazi do otvrdnuća kornee i zamučenja vidnog polja.
Isti mehanizam odgovoran je za nastanak hiperkeratinizacije kože zbog čega ona postaje tvrda i hrapava.
Nasuprot tome, studije pokazuju odličan učinak vitamina A kod psorijaze ili akni.
U respiratornom sustavu vitamin A je odgovoran za cjelovitost epitelnog tkiva i sekreciju.
Imunološki učinak očituje se u djelovanju na zaštitu i obnavljanje epitelnog tkiva, zbog čega se smanjuje mogućnost razvoja infekcija.
Vitamin A je, također, odgovoran za pravilan rad i razvoj timusa – glavne žlijezde imunološkog sustava.
Uz prisutnost dovoljnih količina vitamina A procesi glikolize i produkcije piruvata imaju prednost u stvaranju energije (ATP-a), dok se kod izraženih deficita organizam okreće oksidaciji masti.
