Glutation je glavni antioksidans tijela, spoj koji neutralizira i poništava štetne čestice radikale, koje nastaju tijekom metabolizma i koje se unose u tijelo.
Glutation se nalazi u svakoj stanici i toliko je važan da zdravlje, gotovo u cijelosti, ovisi o njemu.
Starenjem se smanjuje razina glutationa.
Neke od glavnih uloga su mu jačanje imuniteta, održavanje hormonalne ravnoteže, detoksikacija organizma te izgradnja proteina i održavanje mišićne mase.