Encian jabučni ocat dobiven je prirodnim načinom - tiještenjem iz domaćih jabuka. Njegovim dodavanjem jelu povećavamo hranjivu i gastronomsku vrijednost samog obroka.Po svom sadržaju vitamina, minerala i dijetalnih vlakana, jabučni ocat se ubraja u nutritivno vrlo vrijednu namirnicu. Dobar je izvor kalija, a sadrži i natrij, magnezij, fosfor, kalcij i željezo. Nađene su čak 93 različite djelotvorne komponente, pa i zbog svoje hranjivosti i pozitivnog djelovanja na ljudsko zdravlje ima široku primjenu kod pripreme jela i svakodnevne konzumacije.